GNOCCHI AL ROSMARINO E NOCI


Ingredienti :
Patate 600 gr.
Farina 300 gr.
Tuorli d’Uovo n° 3
Noci tostate : n° 3
Rosmarino
Burro
Tempo di realizzazione : 1h 
Preparazione degli gnocchi :
Far bollire le patate, poi passarle al setaccio e farle raffreddare su di un piano. Aggiungere poi la farina ed i tuorli d’uovo ed amalgamare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Fare dei rotolini di circa 2 cm.
Con la pasta ottenuta, tagliare a pezzetti e ammaccare leggermente con un dito o con il manico di una forchetta.
Cottura :
Bollire gli gnocchi per circa un minuto in acqua salata (finché galleggiano in pentola). Preparazione del sugo :
Far rosolare in una padella il burro, il rosmarino e le noci tostate, aggiungere poi gli gnocchi, farli rosolare per 1 minuto nel sugo e servirli.

COZZE AL GRATIN CON TOCCHETTI DI ARANCIA E LIMONE.

Ingredienti per 4 persone : Cozze fresche 1,5 Kg.
Arance 2
Limoni 1
Prezzemolo
Olio di oliva extravergine
Sale Pepe
Tempo di realizzazione : 15m. Preparazione :
Far bollire le cozze fino all’apertura delle stesse.
Farle raffreddare e poi dividere i gusci a metà.
Condirle poi con tocchetti di arancia e limone e con olio e prezzemolo.
Cuocerle poi in forno per circa 5 minuti con aggiunta di sale e pepe.

TAGLIATELLE CON POLPA DI GRANCHIO E VONGOLE.


Ingredienti per 4 persone : Tagliatelle 400 Gr.
Polpa di Granchio 150 Gr. Vongole 400Gr.
Pomodorini
Prezzemolo
Olio di Oliva Extra vergine Panna
Tempo di realizzazione : 15m. Preparazione :
Far aprire le vongole in una padella con poca acqua.
Far rosolare in una padella con l’ olio la polpa di granchio ed aggiungere poi le vongole aperte con l’aggiunta di qualche pomodorino e di un ½ cucchiaio di panna.
Cuocere le tagliatelle in acqua con sale, condire con il sugo preparato e poi servire.